Rosbif à l'orignal

• 1 rôti d'orignal
• 1 oignon tranché
• 1 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse beurre
• Épices italiennes
• 1 consommé boeuf
• 1 tasse eau
• 1/4 tasse sauce soya
• 1/2 tasse vin blanc
• 1 cube boeuf knorr
• 1 cube poulet knorr
• 1 c. soupe bouillon fondue en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 f.
2. Mélanger le beurre et la moutarde de Dijon. Badigeonner le rôti sur tous les côtés. Saupoudrer d'épices italiennes.
3. Faire revenir sur tous les côtés dans un poêlon bien chaud. Retirer.
4. Faire revenir les oignons dans du beurre. Déposer les oignons et le rosbif dans une lèche-frite.
5. Mélanger les autres ingrédients (pour en faire un bouillon) et vider dans le fond de la lèche-frite.
6. Cuire à découvert. Arroser souvent pendant la cuisson.
7. Lorsque la cuisson est terminée, recouvrir et laisser reposer 5-10 minutes.

Note : Si vous faites usage d'un thermomètre à viande, il doit indiquer 140 f pour saignant, 160 f pour moyennement cuit et 170 f pour bien cuit.