Brochette de poulet à l'ananas

Sauce
1/2 tasse jus d'ananas
1/2 tasse sucre
1/4 de tasse vinaigre blanc
1 c. à thé sauce soya
2 c. à thé fécule de maïs

 

Marinade
1/2 tasse huile
1/3 de tasse sauce soya
1 c. à thé moutarde sèche
1/4 de c. à thé poudre d'ail
1/3 de tasse jus d'ananas

 

Préparation

1. Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
2. Mariner la viande en cubes pendant minimum 2 heures. L'idéal est 1/2 journée. 
3. Griller les brochettes sur le BBQ ou au four à 350 °F (180 °C). Surveiller la cuisson.

 
Sauce : mélanger tous les ingrédients ensemble et porter à ébullition quelques minutes.

 

Sauce à pizza style Mikes

• 1 boite de tomates broyées 28 oz
• 1 petite boite pâte de tomade
• 1 c. à thé poivre
• 2 c. à thé sel
• 1 c. à thé piment broyés
• 2 c. thé origan entier
• 2 c. thé thym
• 1 c. soupe persil
• 1/2 tasse huile

Préparation :

1. Mélanger et laisser reposer au réfrigérateur 1h.

Sauce à spaghetti à l'orignal

Voilà une sauce à mon goût! Passe-partout et succulente.

• Beurre
• 4 tasses de champignons tranchés frais (ou 4 cannes)
• 1 gros oignon (style espagnol)
• 5 branches de céleri
• 3 poivrons verts
• 6 carottes
• 4 lbs d’orignal haché
• 2 lbs de porc haché maigre
• 2 cannes de tomates en dés (enlever le jus)
• 1 cannes de tomates étuvées (enlever le jus)
• 2 grosses cannes (13 oz) de sauce tomate
• 1 grosse canne (13 oz) de pâte de tomate
• 2 cannes de soupe au tomate Aylmer
• 1 jus oasis aux légumes (en carton) au complet
• 1 jus Garden Cocktail (petit) au complet
• ½ bouteille Sauce Chili (grosse)

• Sel et poivre
• ¼ thé d’épices italiennes
• ¼ de c. à thé de piment rouge broyé
• ¼ de c. à thé de poivre de Cayenne (à ajuster au goût!)
• 4 feuilles de laurier
• 3-4 gouttes de Tabasco
• 1 c. soupe de sucre

Préparation :

1. Laver tous les légumes, peler si c'est nécessaire et hacher.
2. Cuire le steak haché et le porc. Défaire.
3. Ajouter le reste des ingrédients. Mijoter à feu très bas pendant au moins 3 heures (voir plus!). Jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Modifier l'assaisonnement si nécessaire.