Sauce à spaghetti à l'orignal

Voilà une sauce à mon goût! Passe-partout et succulente.

• Beurre
• 4 tasses de champignons tranchés frais (ou 4 cannes)
• 1 gros oignon (style espagnol)
• 5 branches de céleri
• 3 poivrons verts
• 6 carottes
• 4 lbs d’orignal haché
• 2 lbs de porc haché maigre
• 2 cannes de tomates en dés (enlever le jus)
• 1 cannes de tomates étuvées (enlever le jus)
• 2 grosses cannes (13 oz) de sauce tomate
• 1 grosse canne (13 oz) de pâte de tomate
• 2 cannes de soupe au tomate Aylmer
• 1 jus oasis aux légumes (en carton) au complet
• 1 jus Garden Cocktail (petit) au complet
• ½ bouteille Sauce Chili (grosse)

• Sel et poivre
• ¼ thé d’épices italiennes
• ¼ de c. à thé de piment rouge broyé
• ¼ de c. à thé de poivre de Cayenne (à ajuster au goût!)
• 4 feuilles de laurier
• 3-4 gouttes de Tabasco
• 1 c. soupe de sucre

Préparation :

1. Laver tous les légumes, peler si c'est nécessaire et hacher.
2. Cuire le steak haché et le porc. Défaire.
3. Ajouter le reste des ingrédients. Mijoter à feu très bas pendant au moins 3 heures (voir plus!). Jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Modifier l'assaisonnement si nécessaire.