Marinade pour brochette perdrix

• 1/2 tasse d'huile
• 1/4 tasse sauce soya
• 1/2 tasse sirop d'érable
• 2 c. soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1 pincée persil

Préparation:

1. Mélanger les ingrédients et laisser mariner la viande 24 h.

Soupe aux légumes

• 1/2 tasse chou, en dés
• 2 carottes, en dés
• 2 branches de céleri, en dés
• 1/2 navet (petit), en dés
• 1/4 tasse brocoli en morceaux
• 1/4 tasse chou-fleur en morceaux
• 1 oignon, en dés
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 jus de légumes V8 19 oz
• 1 crème de tomates
• 1 canne tomates en dés
• 1 enveloppe soupe poulet et nouilles
• 4 tasses bouillon poulet
• 1 canne bouillon de boeuf + eau (pour atteindre 3 tasses au total)
• 2 c. à soupe d'herbes salées
• 1 cube bouillon poulet
• 1 cube bouillon boeuf
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un grand chaudron, fondre le beurre et ajouter les légumes. Cuire pendant 15 min (jusqu'à tendreté).
2. Ajouter l'eau et le bouillon de poulet et le bouillon de boeuf dillué.
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bouillir 10 à 15 minutes.
4. Cuire, ensuite, à feu doux pendant 1 h.

Tarte aux fraises et crème pâtissière

• 2 tasses de fraises coupées en deux


• 2/3 tasse sucre


• 1 boîte de poudre pour gelée (Jello), aux fraises (vous pouvez prendre aux framboises)


• 3/4 tasse eau bouillante

Croûte à tarte

• 2 tasses biscuits Graham émiettés
• 2 c. soupe de sucre
• 2/3 tasse de beurre fondu
  

Crème pâtissière

• 1 1/2 c. à thé de gélatine en poudre
• 2 c. à soupe d'eau froide
  
• 3 c. à soupe farine
• 1/3 tasse sucre
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 1 1/2 tasse de lait
• 1 c à thé essence de vanille

Crème fouettée (1/2 tasse crème 35% + 2 c. soupe de sucre)

Préparation :

1. Mélanger les fraises et le sucre. Laisser reposer 2h.
   

Crème pâtissière :

1. Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide 5 min. Réserver.
2. Dans une casserole, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf. Enfin, incorporer le lait en remuant. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Retirer du feu.
3. Faire dissoudre la gélatine dans le mélange et ajouter la vanille. Laisser refroidir.
   

Croûte :

1. Mélanger les biscuits et le sucre. Ajouter le beurre fondu. Verser dans moule à tarte et presser. Cuire à 350­­ f pendant 5 min. Laisser refroidir.

Suite de la préparation:

1. Verser la crème pâtissière que vous venez de préparer (refroidie) sur la croûte.
2. Dans une casserole, amener à ébullition les fraises. Cuire 30 secondes. Retirer du feu.
3. Dans un autre bol, faire dissoudre la poudre de gelée dans l'eau bouillante. Ajouter les fraises et laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange commence à prendre.
4. Verser sur la crème pâtissière. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la tarte prenne (env.30 min).
5. Avant de servir, préparer de la crème fouettée et garnir la tarte.

Boulettes de viande sauce au boeuf

Une excellente recette!

• 2 lbs boeuf haché
• Sel et poivre au goût
• 1 bonne c. à soupe huile
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• Riz
• 1/2 oignon en dés
• 1 branche de céleri en dés
• 1 carotte en dés
• 1/2 piment en dés
• 1 c. à soupe fécule de maïs
• 1/2 tasse cassonade
• 1 c. soupe sauce soya
• 1/4 tasse vinaigre blanc
• 1 tasse bouillon de boeuf (une conserve de bouillon, sans ajouter d'eau)

Préparation:

1. Façonner 12 grosses boulettes de boeuf ou 24 petites.
2. Dans un poêlon ou un wok, faire revenir l'ail dans l'huile et, ensuite, ajouter les boulettes.
3. Incorporer les légumes et, lorsque les boulettes de boeuf seront dorées, couvrir pour terminer la cuisson.
4. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter ce mélange sur les boulettes.
5. Faire chauffer, à découvert, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Servir sur du riz.

Marinade pour orignal ou chevreuil

• 2. c. à soupe vinaigre blanc
• 1 c. à thé gingembre en poudre
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe sirop d'érable
• 1/2 tasse sauce soya
• 3/4 tasse huile

Préparation:

1. Mélanger les ingrédients et laisser mariner les cubes de viande pendant au moins 4 heures.

Marinade grecque pour brochette au poulet

• 1/2 tasse huile
• 1 1/2 c. à soupe jus de citron
• 1/2 oignon jaune, haché finement
• 1 c. à thé moutarde
• 1/4 c. à thé épices à steak
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à soupe bouillon de poulet en poudre
• 2 gousses ail
• 1 c. à soupe sauce soya
• 1 c. à soupe vinaigre blanc
• 1 /4 c. à thé origan

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Mariner le poulet au réfrigérateur au moins 4 heures.